A
oliveira é uma arvore da família olearcea. Tem pouca altura e tronco retorcido, sendo nativas da parte oriental do mar mediterraneo, bem como do norte do atual Irã no extremo sul do mar caspo. A árvore e seus frutos dão seu nome à família de plantas que também incluem espécies como o lilas e o jasmim
Seu nome do latim "oliva", que por sua vez vem do grego ἐλαία ("eléa"),
em última análise a partir de grego micênico e-ra-wa ("elaiva") ou
"óleo". De seus frutos, asazeitonas, os homens no final do periodo neolitico aprenderam a extrair o azeite. Este oleo era empregado como unguento, combustivel ou na alimentação, e por todas estas utilidades, tornou-se uma árvore venerada por diversos povos.
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